Waktu Serat Bekerja
Supaya lebih perduli, sebaiknya kita mengerti langkah kerja serat pada badan. Seperti disibakkan Sechneeman, pakar nutrisi yang menulis Dietary Fiber, Physical and Chemistry Properties Methods of Analysis Review, serat makanan membuahkan reaksi fisiologis yang bergantung pada karakter fisik serta kimia sumber serat. Reaksi ini mencakup tingkatkan massa feses dan menurunkan kandungan Cholesterol plasma serta tanggapan organik glikemik dari makanan. Pola makan minim serat bakal membuahkan sedikit residu, hingga bakal berada didalam saluran pencernaan sepanjang sekian hari, hingga volume residu cukup untuk menyebabkan refleks buang air besar. Rasa menginginkan BAB muncul bila volume residu didalam usus besar cukup jumlahnya, hingga menyebabkan refleks regangan pada dinding usus besar. Didalam saluran pencernaan, serat makanan bisa mengikat garam empedu, yakni zat yang berperan menolong penyerapan lemak. Lemak tak larut di air hingga sulit diserap usus. Garam empedu menolong melarutkan bahan yg tidak larut di air seperti asam lemak serta Cholesterol, lewat cara membuat zat yang laur air, hingga bisa diserap usus. Semakin banyak serat pada makanan, semakin banyak garam empedu yang terbuang. Berarti, semakin banyak lemak yg tidak terserapusus. Serat juga bikin absorsi lemak serta kandungan Cholesterol pada badan alami penurunan. Dengan cara mekanis serat juga menghambat penyerapan zat gizi lain seperti karbohidrat serta protein. Apabila serat sedikit didalam makanan, nyaris semuanya zat gizi sumber kalori bisa diserap. Hal semacam ini berikan kesempatan seorang alami kegemukan, yang disebut aspek resiko beragam penyakit. (GHS/ken)
